Galletas de ghee y coco

(receta cetogénica)

 

Valores nutricionales por porción (una galleta):

Calorías: 167

Carbohidratos totales: 8 g.; fibra: 5 g.; carbohidratos netos: 3g. 

Proteína: 5g.; grasa:12g.

 

Ingredientes (para 6 galletas):

1/2 taza + dos cucharadas de harina de coco

5 cucharadas de ghee

2 cucharadas de linaza bien molida mezcladas con 6 cucharadas de agua/ o dos huevos si su alimentación es vegana

Dos goteros completos de estevia líquida (15-20 gotas)

1/4 cucharadita de extracto de vainilla

 

Preparación:

1. Pre-canlentar el horno a 180ºC/350ºF y cubrir una bandeja del horno con papel antiadherente.

2. En un recipiente hondo mezclar bien todos los ingredientes hasta lograr la consistencia de una pasta gruesa.

3. Darle forma a las galletas con las manos y ponerlas sobre la bandeja que se ha cubierto con el papel.  Presionar suavente la parte superior de las galletas con un tenedor .

4. Hornear las galletas entre 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por debajo.  Remover del horno y dejar que se enfríen completamente sobre el papel antiadherente, de otra manera se desintegrarán.

5.  Servir o almacenar en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador hasta por 3 meses.