Torta con trocitos de chocolate

(Receta para alimentación cetogénica, inspirada en la original de Lauren Lester )

 

Valores nutricionales ( por porción):

Calorías: 201

Carbohidratos totales: 8.9 g.; fibra: 5.1; carbohidratos netos: 3.7g.

Proteínas: 5.1 g.; grasas: 17.2 g.

 

Ingredientes (para 8 porciones):

1 taza de harina de almendras (100g)

1/4 taza de harina de coco (30g)

1/4 taza de eritritol, xilitol u otro endulzante saludable en polvo como estevia (sólo asegúrese de que no contiene fécula de maíz u otro ingrediente de ese tipo) (40g)

1/2  cucharadita de polvo para hornear

1/2 taza de leche cremosa de coco (60ml) 

2 cucharadas de aceite de coco virgen o ghee, derretido (30ml)

2 huevos orgánicos

1 cucharadita de extracto de vainilla sin azúcar

1/2 taza de chips de chocolate sin azúcar (90g.)

 

Preparación:

1. Pre-calentear el horno a 175ºC/350ºF si es convencional.  A 155ºC/310ºF si es con ventilador.  Cubrir una bandeja con papel antiadherente.

2. En un recipiente hondo mezclar los ingredientes secos.  En un recipiente pequeño, mezclar los ingredientes húmedos.  Luego, incorpore bien las dos mezclas.

3. Revolver hasta lograr una masa como de galleta.  Ponga la masa sobre el papel antiadherente y dele la forma de un círculo.  Corte en 8 porciones y sepárelas un poco.

4.  Hornear por aproximadamente 20 minutos hasta que al introducir un palillo, al sacarlo salga limpio.

5. Sacar del horno y dejar enfriar.  Se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 5 días.