Bolitas deshidratadas de calabacín

Ingredientes

Aceite de coco para humedecer bandeja de deshidratador o sobre papel parafinado (los hornos modernos ya cuentan con temperaturas de deshidratador así que revise si en el suyo puede alcanzar a la temperatura de 63 o 65ºC)

1 taza de calabacín rallado

1/3 de taza de semillas de chía o linaza remojadas hasta obtener textura gelatinosa

1/4 de cebolla mediana picada

1/4 de taza de rawesano o nutritional yeast

1/3 de taza de harina de coco

1/4 de cucharadita de sal del Himalaya

Pimienta al gusto

1/2 cucharadita de polvo de ajo

Preparación

Precalentar el deshidratador o el horno a la mínima temperatura  con puerta entreabierta y untar aceite de coco, o utilizar papel parafinado

Poner calabacín en una servilleta de tela limpia y exprimir el exceso de agua

En un bol mediano combinar todos los ingredientes (calabacín, harina, rawesano... etc.)

Con las manos hacer bolitas tamaño golf y poner en bandeja, deshidratar a 63ºC 2 horas