Agglomérats de noix et de chocolat

(recette cétogène)

Calories : 302

Valeurs nutritionnelles par portion (1/3 tasse) :

Glucides totaux : 13,3 g. ; fibres : 7,7 g. ; Glucides nets : 5,6 g. ; protéines : 9,7 g ; matière grasse : 24,8g.

Ingrédients (pour 12 portions) :

2/3 tasse d'amandes effilées (60g)

1/2 tasse de noix légèrement concassées (70g)

1 1/2 tasse de noix de coco râpée ou 2 tasses de noix de coco séchée en flocons (113 g)

1 tasse de graines mélangées (128 g), comme le tournesol, le sésame, la citrouille, les graines de lin

1/2 tasse de farine d'amande (50g)

1/3 tasse de miel de yacon (80 ml)

1/2 tasse de beurre d'amande ou autre beurre de noix ou de graines (125g)

1/3 tasse d'huile de coco vierge (75g)

1/4 tasse de cacao en poudre (22g)

1/4 tasse d'eau chaude (60 ml)

1/5 cuillère à café de sel marin

Préparation:

1. Préchauffer le four à 150 ºC/300 ºF (conventionnel) ou 130 ºC/265 ºF (ventilé).

2. Dans un bol profond, mélangez le cacao dans l'eau chaude jusqu'à formation d'une pâte.

3. Ajoutez le beurre de noix, le miel de yacon et l'huile de coco fondue ; puis le sel et bien mélanger.

4. Dans un récipient plus grand, mélangez les graines, les noix, la noix de coco déshydratée et la farine d'amande.

5. Versez le mélange de chocolat sur le mélange de graines et enrobez uniformément.

6. Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ou d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que le granola soit ferme au toucher (40-50 minutes).

7. Sortez du four, laissez refroidir avant de couper en morceaux. Peut être conservé dans un contenant hermétique jusqu'à 3 semaines.

Il peut être consommé seul en collation ou servi avec du lait de noix, du kéfir ou du yaourt à la noix de coco.