Mini portobellos farcis

(Recette faible en glucides)

Inspiré de la recette de Dearna Bond

Valeurs nutritionnelles (portion de 2 champignons)

Calories : 90 Kcal.

Glucides totaux : 3,6 g. ; fibres : 1,5 g. ; glucides nets : 2,1 g. ;

protéines : 4,8 g. ; matière grasse : 7,1 g.

Ingrédients (pour 5 portions) :

10 petits champignons portobello, sans tiges ni branchies hyménales (300g)

1/2 cuillère à café de sel marin

2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, divisée (30 ml)

1 tasse d'épinards ou de blettes

1 gousse d'ail, hachée

5 cuillères à soupe de levure nutritionnelle/ou de parmesan pour les personnes qui en consomment.

Préparation :

1. Allumez le four, dessus, haute température et placez la plaque du four au milieu.

2. Retirez les pieds des champignons et utilisez une cuillère pour retirer quelques tranches.

3. Mettez les Portobellos sur un plateau graissé avec de l'huile d'olive ou du ghee. Saupoudrer de la moitié du sel et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Égoutter immédiatement le liquide et les essuyer soigneusement avec du papier absorbant.

4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle et ajoutez l'ail. Cuire à feu moyen pendant 30 secondes en remuant. Ajoutez ensuite les légumes et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Laissez ensuite refroidir quelques minutes puis ajoutez la levure nutritionnelle.

5. Répartissez le mélange dans les Portobellos.

6. Remettez au four et faites cuire environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Conserver dans un récipient couvert jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Chauffer avant de servir.