Champignons médicinaux

Partie 2 : champignons médicinaux

Bien que nous soyons mieux informés sur le règne végétal que sur le monde des champignons, d’un point de vue évolutif, les champignons sont plus proches des humains que des plantes. Selon Paul Stamets, parce que nous partageons plus de gènes communs avec les champignons qu'avec les plantes, la théorie suggère que les champignons pourraient apporter de plus grands bienfaits à la santé de nos systèmes corporels.

Ce qui est curieux, c’est que les humains souffrent de nombreuses maladies qui affectent les champignons, mais en général, nous ne sommes pas sensibles à celles qui infectent les plantes. La science commence à comprendre que cette relation est due au fait que nous sommes plus liés aux champignons qu'à tout autre règne, puisque nous partageons un ancêtre commun il y a plus de 460 millions d'années, et que nous développons donc des défenses contre les ennemis microbiens mutuels. "

Paul Stamets, auteur du livre MycoMedicinals: An Informational Treatise on Mushrooms , explique dans son livre :

"Comme les champignons et les animaux partagent une ascendance commune plus récente que celle des plantes, des protozoaires et des bactéries, les médicaments fongiques sont actifs contre de nombreuses maladies qui touchent les humains."

Rencontrez les champignons spécialisés en santé cognitive

Le magazine Nutraceuticals World nous apprend qu'il existe une tradition folklorique qui a transmis la connaissance des champignons à travers les âges, notamment au Japon et en Chine, où les champignons s'appuient sur des décennies de recherche scientifique et sont ancrés dans la conscience culturelle. Ce n'est que depuis quelques années que l'on a commencé à s'intéresser aux propriétés et aux bienfaits particuliers des champignons, ce qui a donné naissance à de nouveaux concepts tels que les nutraceutiques et/ou les adaptogènes.

En termes de tendances, le maitake et le shiitake sont peut-être les champignons médicinaux les plus connus et les plus étudiés, cependant, d'autres champignons tels que le cordyceps, l'agaricus, les pleurotes et l'AHCC (Composé Corrélé d'Hexosa Activa, qui est une culture liquide de mycéliums de champignons shiitake) ont reçu beaucoup d’attention ces dernières années.

Le champignon reishi (vous avez peut-être entendu parler du café Ganoderma) existe depuis des milliers d'années et est vénéré depuis longtemps dans les cultures asiatiques.

Selon M. Jeff Chilton, président de NAMMEX, Gibsons en Colombie-Britannique, Canada, le reishi est le plus important des champignons médicinaux. "Le Reishi contient des composés que la plupart des autres champignons ne contiennent pas, y compris les triterpènes, que l'on trouve dans de nombreuses herbes de longévité." Les scientifiques occidentaux obtiennent enfin des fonds pour mener les recherches dont ils ont besoin et déterminer exactement quels en sont les avantages.

Mme Kristin Schierenbeck , nutritionniste certifiée au Quality of Life Labs, à New York, aux États-Unis, décrit le contexte de l'AHCC.

"L'AHCC est un extrait de champignon médicinal qui contient une molécule d'hexose hautement bioactive, dérivée d'une combinaison de champignons basidiomycètes. Ce complexe de champignons breveté est principalement utilisé chez les patients souffrant de maladies immunosuppressives, telles que le cancer, le VIH/SIDA, le diabète et l'hépatite." .

"Selon les recherches, l'AHCC renforce l'immunité normale en améliorant le fonctionnement des cellules du système immunitaire. Pour cette raison, l'AHCC est utilisé non seulement par les patients atteints de maladies chroniques, mais également par toute personne souhaitant profiter d'une santé optimale et renforcer son système immunitaire."

Dans une étude à venir, les National Institutes of Health (NIH), Bethesda, MD, ont financé Fungi Perfecti pour mener une petite étude clinique utilisant des pleurotes pour atténuer les effets négatifs des inhibiteurs de protéase, qui sont des agents antiviraux utilisés pour traiter les patients. avec le SIDA. Selon M. Stamets, il s'agit de la première étude clinique approuvée par le NIH sur les champignons médicinaux.

"Le problème avec les médicaments inhibiteurs de protéase est qu'ils interfèrent avec le métabolisme des lipides dans le foie, provoquant une hyperaccumulation de LDL", a-t-il déclaré. "Les pleurotes contiennent un isomère naturel de la lovastatine, qui est un médicament hypocholestérolémiant approuvé par la FDA. Les pleurotes contiennent également des agents antiviraux et des glycoprotéines, qui sont des agents anti-VIH."

En plus de l'étude sur les pleurotes, M. Stamets a noté que le NIH a également financé une étude beaucoup plus vaste sur le cancer du sein impliquant quelques centaines de personnes utilisant des champignons de queue de dinde.

Pourquoi les CHAMPIGNONS peuvent améliorer la santé du cerveau ?

Il a été déterminé qu'entre 12 % et 18 % des personnes âgées de 60 ans et plus souffrent de troubles cognitifs légers (MCI), une condition qui est parfois un précurseur de la maladie d'Alzheimer et qui affecte la mémoire, la capacité de réflexion et les épreuves, selon l'Alzheimer's Association. Une alimentation saine est importante pour un cerveau vieillissant, et les champignons peuvent faire partie d’un régime préventif.

Dans une étude portant sur 663 adultes âgés de 60 ans et plus à Singapour, ceux qui déclaraient manger plus de deux portions de champignons par semaine étaient 57 % moins susceptibles de développer un MCI que ceux qui en mangeaient moins d'une fois par semaine, selon une étude. Étude de mars 2019 dans le Journal of Alzheimer's Disease. (L’étude a utilisé des champignons dorés, des pleurotes, des shiitake et des champignons de Paris séchés et conservés.)

La raison possible de ses propriétés protectrices cognitives est l'ergothionéine, qui n'est pas seulement un antioxydant, mais possède également des propriétés anti-inflammatoires et, avec le glutathion (le principal antioxydant), également présent dans certaines variétés, peut protéger contre les dommages neuronaux.

Dans un communiqué de presse suite à la publication d'un article dans Food Chemistry, Robert Beelman, professeur émérite de sciences alimentaires et directeur du Center for Plant Products and Fungi for Health à Penn State, a déclaré :

« …selon la théorie selon laquelle les humains oxydent les aliments pour produire de l’énergie, une série de radicaux libres sont produits qui sont des produits secondaires de cette action.

Le corps dispose de mécanismes pour contrôler la plupart d'entre eux, comme l'ergothionéine et le glutathion, mais avec le temps, ils s'accumulent suffisamment pour causer des dommages associés à de nombreuses maladies liées au vieillissement, telles que le cancer, les maladies coronariennes et la maladie d'Alzheimer. ( fontaine )

Sol sain, alimentation saine, humanité (personnes) saine

Une étude publiée le 27 janvier 2022 sur 8 cultures comparatives couplées (une conventionnelle et une spécialisée en agriculture régénérative) réalisée dans 8 États des États-Unis a montré que les récoltes en cultures régénératives étaient beaucoup plus saines, avec une teneur plus élevée en certains minéraux, vitamines et composés phytochimiques.

Ce qui est curieux, c'est que, même si tout le monde ne consomme pas de champignons, tout le monde a de l'ergothionéine dans son corps, sachant que les champignons sont la principale source de nourriture.

Pour cette raison, le professeur Beelman et ses collègues ont soupçonné que l'ergothionéine provenant des champignons était absorbée par les cultures par association souterraine avec le mycélium (fils fongiques qui existent sous la surface du sol) et que lorsque les humains et les animaux mangent des plantes riches en ergothionéine, elle pénètre dans leur organisme. .

De plus, selon une étude réalisée en collaboration avec le Rodale Institute, ils ont découvert que l'avoine cultivée sur des terres labourées de manière conventionnelle en contenait un tiers de moins que celle cultivée sur des terres non labourées.

Beelman estime que cela démontre une relation claire entre le sol, les cultures et la santé humaine . "Lorsque le sol est labouré, la quantité d'ergothionéine atteignant la culture est réduite."

 

Apprenez-en davantage sur les nutraceutiques

Concernant les nutraceutiques, la catégorie des champignons s'est basée sur un petit groupe de champignons que l'on trouve couramment dans les compléments alimentaires, tels que le reishi (Ganoderma lucidum), le Chaga, le cordyceps (Cordyceps sinensis), la queue de dinde (Trametes versicolor) et la crinière de lion (Hericium erinaceus). .

Certains champignons prometteurs qui ont reçu beaucoup d'attention dans la communauté des chercheurs sont l'agaricus (Agaricus brasiliensis), les pleurotes (Pleurotus ostreatus) et l'AHCC (Active Hexose Corrated Component).

Crinière de lion (Hericium erinaceus)

Im. sur www.hawlik.ch

Ils sont connus comme des champignons qui améliorent les fonctions cérébrales. La recherche indique qu'une supplémentation en Lion's Mane aide à réparer la gaine de myéline présente sur les nerfs du cerveau et de la colonne vertébrale.

Les composés érinacines et hericenones présents dans ce champignon aident à promouvoir le facteur de croissance nerveuse à l'intérieur du cerveau et dont l'absence conduirait à la maladie d'Alzheimer et à la démence.

Il est également utile pour les personnes qui se remettent d’une lésion cérébrale ou médullaire.

Queue de dinde (Trametes versicolor)

Im. de Ian Lindsay sur Pxby

C'est un petit champignon qui pousse à l'état sauvage dans les forêts de l'est de l'Amérique du Nord et est souvent considéré comme une mauvaise herbe.

Il s'agit d'un champignon polyporeux à partir duquel des spores sont libérées et utilisé dans la médecine traditionnelle asiatique depuis des siècles. Actuellement, c’est l’un des champignons les plus recherchés et étudiés. La plupart des études se concentrent sur les différentes façons dont le champignon queue de dinde peut traiter le cancer. De plus, il a été démontré qu'il possède des propriétés antimicrobiennes, des effets qui combattent le diabète et améliorent la santé intestinale. À tout cela s’ajoute qu’il a été démontré qu’il soutient la santé du système immunitaire.

Au Japon, il est utilisé dans le cadre du protocole de traitement du cancer avec le mérite de n'avoir presque aucun effet secondaire, ce qui est très positif puisque les médicaments généralement utilisés ont divers effets secondaires et réactions indésirables.

Cordyceps (cordyceps sinesis)

Im. sur www.hawlik.ch

Le cordyceps apparaît lorsque certaines fourmis passent sur une moisissure appelée cordyceps qui va percer l'armure de la fourmi pour se disperser dans les muscles, les nerfs et le cerveau, prenant le contrôle des mouvements de la fourmi qui ne peut plus retourner chez elle. Cette moisissure sécrète une toxine qui tue la fourmi et une petite structure également appelée cordyceps émerge de l'arrière de son cerveau.

Peut-être en raison de la manière dont le cordyceps est produit, étant un genre de champignon qui infecte les insectes, c'est le champignon le plus cher au monde. Le Cordyceps sinesis pousse à partir des têtes de chenilles au Népal, en Chine et au Tibet.

En Amérique du Nord et ailleurs, il a été possible de produire un type de Cordyceps militarus plus accessible et offrant de nombreux avantages.

De leur côté, les humains l’ont utilisé pour améliorer les performances physiques, la santé du système immunitaire et du système cardiovasculaire, notamment dans le domaine sportif de manière cyclique.

Chaga

Im. par GeorgeB2 sur Pixabay

Le Chaga est le seul champignon qui pousse à l'intérieur des bouleaux et, en fait, les bienfaits de ce champignon sont la conséquence directe de sa relation avec cet arbre.

Le Chaga est une masse durcie du mycélium de ce champignon et du bois de bouleau. La substance qu'il produit et qui pousse sur l'arbre est la Betulin. Il ne suffit pas de cultiver du chaga isolé ou du mycélium dans une graine car elle ne contiendrait pas de bétuline.

Le Chaga possède l’une des concentrations d’antioxydants les plus élevées au monde des produits naturels. Il est utilisé pour maintenir la santé digestive et cutanée et comme soutien immunitaire.

Si vous envisagez de consommer du Chaga, assurez-vous d'obtenir un produit qui a été récolté dans la nature et de la bonne manière.

Reishi (Ganoderma lucidum)

Im. par thanlophan sur Pixaby

Il est connu comme le roi des champignons médicinaux et est largement utilisé pour ses propriétés sédatives.

Pour conclure, ils sont considérés comme des adaptogènes : un peu comme si votre corps les utiliserait pour tout ce dont vous en avez besoin. Par exemple, ces champignons partagent des propriétés immunorégulatrices qui renforceront vos cellules immunitaires lors de la lutte contre une infection et en même temps, si vous commencez à avoir une réaction immunitaire indésirable, cela l'équilibrera. Autrement dit, il s'adaptera à vos besoins.