(receta cetogénica)
Valores nutricionales por porción (una galleta):
Calorías: 167
Carbohidratos totales: 8 g.; fibra: 5 g.; carbohidratos netos: 3g.
Proteína: 5g.; grasa:12g.
Ingredientes (para 6 galletas):
1/2 taza + dos cucharadas de harina de coco
5 cucharadas de ghee
2 cucharadas de linaza bien molida mezcladas con 6 cucharadas de agua/ o dos huevos si su alimentación es vegana
Dos goteros completos de estevia líquida (15-20 gotas)
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
1. Pre-canlentar el horno a 180ºC/350ºF y cubrir una bandeja del horno con papel antiadherente.
2. En un recipiente hondo mezclar bien todos los ingredientes hasta lograr la consistencia de una pasta gruesa.
3. Darle forma a las galletas con las manos y ponerlas sobre la bandeja que se ha cubierto con el papel. Presionar suavente la parte superior de las galletas con un tenedor .
4. Hornear las galletas entre 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por debajo. Remover del horno y dejar que se enfríen completamente sobre el papel antiadherente, de otra manera se desintegrarán.
5. Servir o almacenar en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador hasta por 3 meses.